Smaakacademie Achterhoek wordt erkend als voorbeeld van gewenste ontwikkeling in het Deltaplan van de DierenbeschermingSmaakacademie Achterhoek wordt specifiek genoemd bij Transitiepad 3: Vernieuwende verbindingen tussen productie en consumptie, door onze unieke “grond tot mond” aanpak, waarin vakmensen uit de praktijk en onderwijsinstellingen samenwerken om zo nieuwe duurzame producten te ontwikkelen en te promoten.
Foodhackaton: Ontwikkeling van Achterhoekse innovatieve gehaktbal en burger! Ben jij een professional, docent of leerling en denk je graag mee over verbetering van deze recepturen? Meld je dan nu aan.
Masterclass: Achterhoeks bier van Achterhoeks gerstSchrijf je nu in en kom in contact met de experts, ontvang een Puur Achterhoeks bierpakket en denk mee over vervolgstappen naar meer graan in ons landschap als verdienmodel.
Masterclass: Puur Achterhoekse Charcuterie Geschikt voor professionals, varkenshouders, docenten, leerlingen en liefhebbers. Hongerig naar meer? Meld je dan aan.
Foodhackaton: patatje met, zonder of een beetje? Wat betekent dit voor de aardappelteler, afzet en hoe smaken deze aardappelen en wat zijn de (commerciële) mogelijkheden voor afzet? Geschikt voor telers, aardappelverkooppunten, docenten en leerlingen.
Studenten Saxion leveren commerciële inspiratie voor graanverhaal bij restaurant de Heikamp en Graafschap College De studenten hebben uitgebreid kennis opgedaan over het complexe bodem- en graanverhaal. Ze hebben dit weten om te zetten in een herkenbaar, springlevend en smakelijke verhaal. Praktisch toepasbaar in het restaurant en aantrekkelijk voor gast én ondernemer. Mooie inspiratie om de pracht van Achterhoek Food te delen met de gast.
Afstudeeronderzoek Anne NieuwenhuisAnne studeert af bij de Smaakacademie Achterhoek voor haar studie 'Voeding en Voorlichting' aan het Zone.College. Ze gaat aan de slag met de ontwikkeling van de Product-Wijzer.
De challenges van wereldse kazen uit de Achterhoek, duurzamere veehouderij uit eigen regio en de vele toepassingenIn het netwerk van Smaakacademie Achterhoek hebben we enkele uitdagende voedselvraagstukken (food-challenges) uit de regio verzameld. Hiermee kunnen leerlingen, docenten en ondernemers aan de slag en dragen zo bij aan duurzamer en gezond voedsel uit eigen grond.
De challenges van minder én beter vlees: hybrideproducten, duurzamere vleesketensIn het netwerk van Smaakacademie Achterhoek hebben we enkele uitdagende voedselvraagstukken (food-challenges) uit de regio verzameld. Hiermee kunnen leerlingen, docenten en ondernemers aan de slag en dragen zo bij aan duurzamer en gezond voedsel uit eigen grond.
De challenge naar meer plantaardig voedsel en eiwitten uit Achterhoekse peulvruchten en pitten In het netwerk van Smaakacademie Achterhoek hebben we enkele uitdagende voedselvraagstukken (food-challenges) uit de regio verzameld. Hiermee kunnen leerlingen, docenten en ondernemers aan de slag en dragen zo bij aan duurzamer en gezond voedsel uit eigen grond.
De challenges van de graanketen voor Puur Achterhoeks Brood, Bier, Borrel, Koekjes en nieuwe producten In het netwerk van Smaakacademie Achterhoek hebben we enkele uitdagende voedselvraagstukken (food-challenges) uit de regio verzameld. Hiermee kunnen leerlingen, docenten en ondernemers aan de slag en dragen zo bij aan duurzamer en gezond voedsel uit eigen grond.
De challenges voor een onderscheidende foodregio, cultuur, toerisme, arrangementen en experiencesIn het netwerk van Smaakacademie Achterhoek hebben we enkele uitdagende voedselvraagstukken (food-challenges) uit de regio verzameld. Hiermee kunnen leerlingen, docenten en ondernemers aan de slag en dragen zo bij aan duurzamer en gezond voedsel uit eigen grond.
Onderzoek Smaakacademie Achterhoek: weinig kennis over gezonde en duurzame voeding op scholenStudente Mila Beumer van de Radboud Universiteit studeerde af bij de Smaakacademie Achterhoek. Ze interviewde hiervoor vijf Achterhoekse scholen.
Achterhoek geschikte kandidaat voor onderscheidende foodregioEen diverse delegatie uit de Achterhoek bezocht de Terra Madre: Salone del Gusto in Turijn. Dit is hét internationale foodevent van de wereldwijde beweging Slow Food. Les uit Turijn: Achterhoek geschikte kandidaat voor onderscheidende foodregio
Janne Peelen studeert af bij Smaakacademie AchterhoekStudente Janne Peelen van Tourism Management (Saxion) studeert af bij Smaakacademie Achterhoek. Ze onderzoekt de samenwerking tussen streekproducenten en ontwikkeld een beleving voor bezoekers aan gemeente Oude IJsselstreek.
Beoordeling oogst 2022: ruime keuze in bakwaardige graansoorten uit de AchterhoekDe Achterhoekse graanoogst 2022 is binnen én beoordeeld op bakkwaliteit. Alle dertien goed! Internationaal expert en broodartiest Hans Som testte dertien graansoorten van zes graantelers uit de Achterhoek in een speciale masterclass van Smaakacademie Achterhoek.
Achterhoekse graanoogst 2022 barst van de kwaliteit Conclusie van een aangenaam verraste Som: ”alle 13 bakwaardige granen zijn van hoge kwaliteit om mooie broden mee te bakken.”
Kort filmverslag masterclass Achterhoekse graanoogst 2022 met Hans SomBekijk hier de korte aftermovie van onze masterclass.
Reactie Daan Peterse op masterclass Achterhoekse graanoogst 2022Er waren ook bakkers van buiten de Achterhoek aanwezig tijdens de masterclass. Daan legt uit waarom hij zo enthousiast wordt van Achterhoeks graan. Bekijk hier het filmpje.
