Masterclass ”Hoe bak je de wereldkampioensbroden?”

Smaakacademie Achterhoek wil de kampioensbroden in de Achterhoek! Op Maandag 20 juni werd deze Masterclass gehouden op het Graafschap College te Doetinchem. Bakkers, docenten, leerlingen en horecaondernemers namen hieraan deel. Ze kregen de details te horen van het Nederlandse Boulangerie Team dat tweede werd op het wereldkampioenschap brood bakken dit voorjaar in Parijs met graan

Achterhoeks graan in de finale van het WK broodbakken in Parijs

Het vooroordeel heerst dat in Nederland geen bakwaardige graansoorten geteeld kunnen worden. Dit vooroordeel kan definitief naar het rijk der fabelen. Achterhoeks vakmanschap in de hele keten, van akker tot Ă©n met bakker zorgt voor internationale erkenning van de kwaliteit van het Achterhoeks graan. Op de Mondial du Pain in Parijs van 26 tot 29