Wist je dat de Achterhoek een rijkdom aan graanrassen heeft, ook biologisch geteeld? Zo is er bakwaardige tarwe, rode tarwe, spelt, rode spelt, gerst, rogge, zwarte emmer en eenkoorn. Er zijn drie belangrijke redenen om te kiezen voor brood dat gemaakt is van Achterhoeks graan:
1. De meerwaarde voor landschap
De graanteelt draagt bij aan een afwisselend landschap.
2. De meerwaarde voor de biodiversiteit
Graanakkers zijn het leefgebied van verschillende vogelsoorten.
3. De hoge kwaliteit
Achterhoeks graan is van hoge kwaliteit. En dat resulteert weer in heerlijke producten, die overal in de Achterhoek te proeven zijn.
Mooi voorbeeld: Puur Achterhoeks Brood
Dit brood smaakt vier keer beter:
1. Lokaal Achterhoeks graan
2. Vers volkorenmeel met kiem van de héle korrel
3. Pure ingrediënten zonder kunstgrepen
4. Met echt vakmanschap van onze Achterhoekse bakker
Het graan voor dit brood wordt verbouwd op de vruchtbare akkers in de regio, zoals de Silvoldse Slaege en de Velhorst in Lochem. De granen worden na de oogst gemalen op de stenen van molen de Vier Winden in Vragender. Vervolgens maken bakkers met hun eigen vakmanschap heerlijk brood. Je proeft dus in elk opzicht het pure vakmanschap uit eigen streek. Wil je Puur Achterhoeks Brood en alle andere smakelijke graanproducten proeven? Check dan deze adressenlijst.
Waarom volkoren?
Brood wordt gemaakt van gemalen graan (meel), water en gist of desem. Het ontstaat door het deeg te laten rijzen en daarna te bakken. Een graankorrel heeft drie delen: de zemel (de buitenste laag met vezels), de kiem (met daarin mineralen en vitamines) en meelkern (met daarin koolhydraten). In volkorenproducten zit de hele korrel. Daardoor krijg je meer vezels, vitamines en mineralen binnen dan bij wit brood. Je lichaam heeft deze voedingsstoffen nodig, daarom is volkoren een gezonde keuze.
Volkorenbrood bevat onder andere:
– vezels (ondersteunen een goede spijsvertering, zorgen voor een verzadigd gevoel en helpen je darmen gezond te houden).
– proteïne (draagt bij aan de opbouw en herstel van spieren en weefsels).
– jodium (is belangrijk voor een goed werkende schildklier en helpt bij het regelen van je stofwisseling).
Meer weten over Achterhoeks graan?
Gratis e-learning over Achterhoeks graan
Onze korte e-learning over graan, ontwikkeld in samenwerking met SVH, biedt veel informatie. Een aanrader voor iedereen die werkt met (Achterhoeks) graan!
Gebruik de gratis toolkit
Wil je het verhaal over Achterhoeks graan op anderen overbrengen? Er zijn prachtige en smakelijke beelden beschikbaar die je gratis kunt gebruiken voor je eigen communicatie. Op de zakelijke website van Achterhoek Toerisme is een toolkit met deze beelden terug te vinden.
