Leermeesterdag Graafschap College: Minder én Beter Vlees 

De Achterhoekse aanpak voor de eiwittransitie Horeca en studenten maken kennis met innovatieve ondernemers Weer een bestaande onderwijsactiviteit benut met Achterhoek Food! In samenwerking met Smaakacademie Achterhoek organiseerde het Graafschap College (ROC) haar jaarlijkse Leermeesterdag. Op 23 januari werden maar liefst 70 (!) huidige en toekomstige horecamedewerkers en ondernemers ge√Įnspireerd: hoe kun je geld verdienen

Achterhoeks onderwijs aan de slag met duurzaam én gezond voedsel

In elke school is een Achterhoek Food coördinator actief Duurzamer én gezonder voedsel raakt ons allemaal en wordt steeds belangrijker. Maar kennis hierover is niet of nauwelijks geborgd in het onderwijs. In de Achterhoek werken onderwijsinstellingen samen in Smaakacademie Achterhoek en geven duurzaamheid én gezondheid een prominente plek in het vakonderwijs van de regio. In

Achterhoekse graanoogst 2022 barst van de kwaliteit 

13 graansoorten beoordeeld door expert en broodartiest Hans Som Tijdens de masterclass van Smaakacademie Achterhoek stond de Achterhoekse graanoogst 2022 en de bakkwaliteit daarvan centraal. Expert en broodartiest Hans Som testte 13 graansoorten van zes graantelers met met hulp van talent Kayleigh Nas. Kennis over de graanteelt, het malen van graan, belang van ketensamenwerking en mogelijke

Puur Achterhoekse Kaas

Achterhoek en Liemers zijn een schatkamer voor de kaasliefhebber Deze keuze slaat de kaasplink niet mis! Koe, geit, schaap, rauwmelkse, vers, jong, oud, zacht, roodschimmel, bio, biodynamisch of weidemelk het is allemaal aanwezig in onze regio. Bovendien van super kwaliteit van topvakmensen! Op het Festival van het Smakelijke Leven in de Achterhoek zijn deze kaasmakers

De challenges van Achterhoek Food

Praktijk, onderwijs en onderzoek werken samen aan een duurzamer voedselsysteem In het netwerk van Smaakacademie Achterhoek hebben we enkele uitdagende voedselvraagstukken (food-challenges) uit de regio verzameld. Hiermee kunnen leerlingen, docenten en ondernemers aan de slag en dragen zo bij aan duurzamer en gezond voedsel uit eigen grond.  De food-challenges zijn zorgvuldig voorgeselecteerd door Smaakacademie Achterhoek.

Masterclass ”de kracht van echt Achterhoeks bier”

Internationaal erkend expert Onno Raspe deelt zijn kennis Onno vertelt over de kunst van het bierbrouwen en het gebruik van Achterhoekse hop en mout. Bovendien gaat hij in op bijzondere food-pairings. Natuurlijk wordt er ook geproefd en bespreken we de kansen voor de horeca.   Dit vindt plaats op 2 november om 14.15 uur tijdens